Анализ пищевой ценности

Структура анализа

Производство продуктов питания, их ввоз на территорию РФ, а также разработка блюд в общественном питании, помимо соблюдения требований по химическим и микробиологическим показателям, требуют контроля их пищевой ценности.

Наша лаборатория, проводит исследования практически по всем возможным показателям:

• Аминосахара
• Аскорбиновая кислота
• Аспартам, ацесульфам К, сахарин, цикламат, сукралоза, смесь подсластителей
• Белок
• Витамин А
• Витамин В1
• Витамин В2
• Витамин В6
• Витамин Е
• Влажность
• Глютаминовая кислота, глютамат натрия
• Жир
• Жирнокислотный состав жира, выделенного из продукта (абс. кол-во)
• Жирнокислотный состав жирового продукта (отн. %)
• Жирные кислоты свободные в жире, выделенные из продукта (кислотное число выделенного жира)
• Жирные кислоты свободные в маслах (кислотное число)
• Зола
• Идентификация фальсификации молочного жира в жировых продуктах
• Идентификация фальсификации молочного жира в нежировых продуктах
• Иодное число в жире, выделенном из продукта
• Иодное число в маслах
• Йод
• Каротиноиды
• Лецитин
• Минеральные вещества:Калий, натрий, кальций, магний, стронций, железо, литий, молибден, кобальт, рубидий, никель, хром, цезий, марганец
• Неомыляемые вещества в жире (%)
• Нуклеиновые кислоты
• Общий азот
• Общий жир при его содержании более 5%
• Общий жир при его содержании менее 5%
• Олигосахара
• Определение природы комплексных жировых продуктов (с недекларированным составом) или идентификация жиров с необъясненной природой ( по данным ТСХ, ГЖХ и др.)
• Пектин, клетчатка, целлюлоза
• Перевариваемость белков 4-х ферментным методом
• Перекислое число в жире, выделенном из продукта
• Перекислое число в маслах
• Полигликаны
• Полисахариды
• Продукты перекисного окисления липидов в жире, выделенном из продукта
• Продукты перекисного окисления липидов в маслах (ДК и МДА)
• Профиль триглицеридов в жировых продуктах
• Профиль углеводов (моно- и дисахара)
• Селен
• Состав стеринов в жире, выделенном из продукта
• Состав стеринов в маслах
• Стевиазид
• Углеводы и подсластители
• Фосфор
• Холестерин

Вы можете заказать анализ по многим другим показателями и элементами, в зависимости от Вашей необходимости. ЭКОСЕТЬ - единственная лаборатория, которая осуществляет исследования практически по всем возможным показателям!

Кому требуется определение пищевой ценности продуктов питания?

• Производителям и импортёрам продуктов питания
• Предприятиям общепита
• Потребителям продуктов питания

Чем регламентируется пищевая ценность продуктов питания?

• СанПиН 2.3.2.1078-01 Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов

Зачем нужно делать анализ пищевой ценности?

• получение разрешений при разработке новых видов пищевых продуктов
• сертификация импортируемых продуктов питания
• информирование потребителей о пищевой ценности продуктов питания и готовых блюд

Как проводится анализ пищевой ценности блюд?

• Мы осуществляем оперативный выезд курьера по всей Москве и Московской области. Также, Вы можете самостоятельно привезти свою продукцию в нашу лабораторию.
• Анализ пищевой ценности проводится в оперативном порядке в течение 5 рабочих дней. По итогам лабораторных исследований, Вы получаете протокол лабораторных исследований с исчерпывающей информацией об исследуемой продукции!

Вы можете заказать выезд курьера в любой удобный для Вас день. Протоколы исследований будут готовы через 5 дней!