ЧЕМ ОТЛИЧАЕТСЯ ПЕСТ-КОНТРОЛЬ НА ПИЩЕВЫХ И НЕ ПИЩЕВЫХ ОБЪЕКТАХ?
В предыдущей статье мы рассказывали что такое пест-контроль. Сейчас мы разберёмся чем отличается пест-контроль на пищевых и не пищевых объектах. Основные отличия заключаются в комплексе мероприятий, которые должны выполняться на объекте и в том, что для пищевых объектов действуют дополнительные законодательные акты.
Ниже представлена таблица мероприятий, в зависимости от назначения объекта:
Мероприятие | Эпидзначимые объекты связанные с оборотом пищевой продукции | Эпидзначимые объекты НЕ связанные с оборотом пищевой продукции | Не эпидзначимые объекты |
| Разработка программы пест-контроля | обязательно | по желанию | не требуется |
| Установка точек пест-контроля | обязательно | по желанию | при наличии угрозы |
| Периодический контроль численности вредителей | обязательно | обязательно | при наличии угрозы |
| Плановое санитарно-техническое обследования объекта | обязательно | по желанию | при наличии угрозы |
| Плановая профилактическая дезинсекция | обязательно | по необходимости | при наличии угрозы |
| Истребительная дезинсекция | по мере обнаружения | по мере обнаружения | по мере обнаружения |
| Плановая профилактическая дератизация | обязательно | по желанию | при наличии угрозы |
| Истребительная дератизация | по мере обнаружения | по мере обнаружения | по мере обнаружения |
| Формирование отчётности по пест-контролю | обязательно | не требуется | не требуется |
Правовое регулирование пест-контроля на пищевых и не пищевых объектах:
1. В нашей стране действует Федеральный закон "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения" от 30.03.1999 N 52-ФЗ, который требует от всех организаций соблюдать требования санитарного законодательства. На основании этого закона в нашей стране действуют и периодически разрабатываются новые законодательные акты, регламентирующие перечень мероприятий для разных видов объектов, продукции и производственных факторов:
2. Санитарные правила СП 1.1.1058-01 "Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий":
- Данный документ устанавливает требования для всех организаций не зависимо их вида деятельности по разработке и внедрению Программы производственного контроля.
- Программа производственного контроля (ППК) разрабатывается индивидуально для каждого объекта
- В программу, помимо прочего, необходимо включать мероприятия по контролю численности вредителей
- Виды мероприятий и их периодичность зависит от назначения объекта
3. Санитарные правила и нормы СанПиН 3.3686-21 "Санитарно-эпидемиологические требования по профилактике инфекционных болезней" (пункты 79 - 124):
Данный документ делит все объекты на две группы:
- имеющие особое эпидемиологическое значение (эпидзначимые)
- прочие объекты
Эпидзначимые объекты, в свою очередь делятся ещё на две группы:
Связанные с оборотом пищевой продукции:
Не связанные с оборотом пищевой продукции:
- Гостиницы, общежития
- Образовательные учреждения
- Общественные здания
- Медицинские организации
- Салоны красоты
- Санаторно-курортные организации, дома отдыха, пансионаты
- Таможенные терминалы
- прочие объекты, полный список которых можно посмотреть в действующем санпине.
ВАЖНО! В данном документе, также устанавливается периодичность проведения плановых обследований на наличие насекомых и грызунов.
Эпидзначимые объекты:
- Обследование по грызунам проводится - 1 раз месяц (п.110)
- Обследование по насекомым - 2 раза в месяц (п.101)
По итогам обследования, оформляется "Акт обследования" и принимается решение о проведении истребительных мероприятий.
Для прочих объектов требования по проведению плановых обследований не установлены.
ДЛЯ ОБЪЕКТОВ, СВЯЗАННЫХ С ОБОРОТОМ ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ, ВВЕДЕНЫ В ДЕЙСТВИЕ ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ ЗАКОНОДАТЕЛЬНЫЕ АТЫ:
4. Государственный стандарт ГОСТ Р 51705.1-2001 «Системы качества. Управление качеством пищевых продуктов на основе принципов ХАССП. Общие требования».
- Устанавливает основные требования к системе управления качеством и безопасностью пищевых продуктов на основе принципов ХАССП
- Говорит о том, что на объекте должны быть выявлены потенциальные опасности, разработан комплекс мероприятий по их мониторингу и перечень мер, в случае их превышения. другими словами должны быть определён перечень вредителей, которые представляют опасность для пищевой продукции на данном объекте. Разработана программа Пест-контроля, в соответствии с которой будет производится контроль численности вредителей. И какие мероприятия должны осуществляться, если превышена норма вредителей на объекте.
5. Санитарные правила и нормы СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения".
- Устанавливают санитарно-эпидемиологические требования к обеспечению безопасности на предприятиях общественного питания (рестораны, кафе и пр.).
- Обязывает выполнять производственный контроль, основанный на принципах ХАССП (п.2.1.)
ДЛЯ ОСТАЛЬНЫХ ЭПИДЗНАЧИМЫХ ОБЪЕКТОВ тоже существуют свои требования (например для медицинских организаций, образовательных учреждений и пр.), но в части осуществления пест-контроля они, также, как и не эпидзначимые объекты, руководствуются только двумя базовыми документами, упомянутыми в первом абзаце нашей статьи:
- Федеральный закон "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения" от 30.03.1999 N 52-ФЗ
- Санитарные правила и нормы СанПиН 3.3686-21 "Санитарно-эпидемиологические требования по профилактике инфекционных болезней"
© ЭКОСЕТЬ. Копирование материалов запрещено без согласия правообладателя. За нарушение авторских прав предусмотрена ответственность в соответствии с действующим законодательством.
