Чем отличается пест-контроль на пищевых и непищевых объектах?

ЧЕМ ОТЛИЧАЕТСЯ ПЕСТ-КОНТРОЛЬ НА ПИЩЕВЫХ И НЕ ПИЩЕВЫХ ОБЪЕКТАХ?

В предыдущей статье мы рассказывали что такое пест-контроль. Сейчас мы разберёмся чем отличается пест-контроль на пищевых и не пищевых объектах.

Отличие 1. На пищевых объектах действуют дополнительные законодательные акты:

1.1. В нашей стране действует Федеральный закон "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения" от 30.03.1999 N 52-ФЗ, который требует от всех организаций соблюдать требования санитарного законодательства. На основании этого закона в нашей стране действуют и периодически разрабатываются новые законодательные акты, регламентирующие перечень мероприятий для разных видов объектов, продукции и производственных факторов:

1.2. Санитарные правила СП 1.1.1058-01 "Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий":

• Данный документ устанавливает требования для всех организаций не зависимо их вида деятельности по разработке и внедрению Программы производственного контроля.
• Программа производственного контроля (ППК) разрабатывается индивидуально для каждого объекта
• В программу, помимо прочего, необходимо включать мероприятия по контролю численности вредителей
• Виды мероприятий и их периодичность зависит от назначения объекта

1.3. Санитарные правила и нормы СанПиН 3.3686-21 "Санитарно-эпидемиологические требования по профилактике инфекционных болезней" (пункты 79 - 124):

Данный документ делит все объекты на две группы:

• имеющие особое эпидемиологическое значение" (эпидзначимые)
• прочие объекты

Эпидзначимые объекты, в свою очередь делятся ещё на две группы:

Связанные с оборотом пищевой продукции:

• Пищевые производства, 
• Предприятия общественного питания,
• Продовольственные магазины,
• Складские комплексы

Не связанные с оборотом пищевой продукции:

• Гостиницы, общежития
• Образовательные учреждения
• Общественные здания
• Медицинские организации
• Салоны красоты
• Санаторно-курортные организации, дома отдыха, пансионаты;
• Таможенные терминалы;
• прочие объекты, полный список которых можно посмотреть в действующем санпине.

Для объектов, связанных, с оборотом пищевой продукции, введены в действие дополнительные законодательные акты:

1.4. Государственный стандарт ГОСТ Р 51705.1-2001 «Системы качества. Управление качеством пищевых продуктов на основе принципов ХАССП. Общие требования».

• Устанавливает основные требования к системе управления качеством и безопасностью пищевых продуктов на основе принципов ХАССП
• Говорит о том, что на объекте должны быть выявлены потенциальные опасности, разработан комплекс мероприятий по их мониторингу и перечень мер, в случае их превышения. другими словами должны быть определён перечень вредителей, которые представляют опасность для пищевой продукции на данном объекте. Разработана программа Пест-контроля, в соотвтетствии с которой будет производится контроль численности вредителей. И какие мероприятия должны осуществляться, если превышена норма вредителей на объекте.

1.5. Санитарные правила и нормы СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения".

• Устанавливают санитарно-эпидемиологические требования к обеспечению безопасности на предприятиях общественного питания (рестораны, кафе и пр.).
• Обязывает выполнять производственный контроль, основанный на принципах ХАССП (п.2.1.)

1.6. Для остальных эпидзначимых объектов тоже существуют свои требования (например для медицинских организаций, образовательных учреждений и пр.), но в части осуществления пест-контроля они, также, как и не эпидзначимые объекты, руководствуются только двумя базовыми документами, упомянутыми в первом абзаце нашей статьи:

• Федеральный закон "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения" от 30.03.1999 N 52-ФЗ
• Санитарные правила и нормы СанПиН 3.3686-21 "Санитарно-эпидемиологические требования по профилактике инфекционных болезней"

Отличие 2. Разные требования по комплексу необходимых мероприятий:

В зависимости от вида объекта, на нём требуется выполнение того или иного комплекса мероприятий:

© ЭКОСЕТЬ. Копирование материалов запрещено без согласия правообладателя. За нарушение авторских прав предусмотрена ответственность в соответствии с действующим законодательством.