ЦЕНТР СЕРТИФИКАЦИИ И САНДОКУМЕНТАЦИИ
0

Разработка документов для открытия кафе и ресторана

Без преувеличения можно утверждать, что деятельность общепита весьма жестко контролируется со стороны санитарно-эпидемиологических органов. Самая главная причина – это защита здоровья наших граждан. Существует немало законодательных актов, регламентирующих деятельность предприятий общественного питания. Попробуем разобраться в их требованиях. Итак, что необходимо предпринимателю для открытия точки общественного питания:

 

1. Поиск подходящего помещения для ресторана

 

В подборе помещения для предприятия общепита необходимо руководствоваться СанПиН  2.3.6.1079-01:

 

  • Организации общепита могут размещаться в жилых и нежилых зданиях, как отдельно стоящих, так и пристроенных.
  • В жилых зданиях не допускается размещать объекты более 700 кв.м., а число посадочных мест не должно превышать 50.
  • Организациям, расположенным в жилых зданиях, следует иметь входы и эвакуационные выходы, изолированные от жилой части здания.
  • В помещениях обязательно наличие водопровода. При отсутствии централизованного водопровода – оборудуется внутренний. Качество воды должно отвечать требованиям СанПиН 2.1.4.1074-01.
  • Все объекты оборудуются туалетами и раковинами для мытья рук посетителей. Совмещение туалетов для персонала и посетителей не допускается.
  • Естественное и искусственное освещение во всех помещениях должно соответствовать требованиям СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278-03. При этом максимально используется естественное освещение.
  • Стены производственных цехов отделываются материалами выдерживающими влажную уборку и дезинфекцию. Потолки оштукатуриваются и белятся. Полы делаются из ударопрочных материалов, исключающих скольжение.

 

2. Получение Разрешения на размещение

 

  • Многие делают большую ошибку, вкладывая деньги в ремонт без получения данной бумаги.
  • Разрешение на размещение объекта это профессиональная консультация специалистов Роспотребнадзора о возможности размещения на магазина продовольственных товаров на предлагаемых площадях. При этом, квалифицированные специалисты разъяснят пригодность данного помещения под этот вид деятельности, помогут грамотно провести расстановку оборудования и оснащение помещения. Это поможет исключить лишние затраты по переоборудованию и ремонту объекта.

 

3. Проведение ремонта и оснащение объекта оборудованием

 

Ремонт в помещении должен проводится в соответствии с рекомендациями, полученными в Разрешении на размещение объекта. Если проводится перепланировка, то необходимо разработать и согласовать в Роспотребнадзоре Проект перепланировки.

 

4. Оформление санитарной документации

 

Для функционирования продовольственного магазина необходимо оформить пакет санитарных документов и найти подрядчиков для выполнения различных работ:

 

  • Программа производственного санитарного контроля
  • Договор на дезинсекцию и дератизацию
  • Договор на вывоз ТБО
  • Договор на стирку спецодежды
  • Договор на утилизацию люминесцентных ламп
  • Договор на очистку жироуловителей
  • Договор с медицинским центром на медосмотры сотрудников
  • Договор на очистку и дезинфекцию систем вентиляции и кондиционирования воздуха
  • Журнал учета работ по очистке и дезинфекции систем вентиляции
  • Журнал учета дезинфекционных средств
  • Журнал здоровья работников пищевого цеха
  • Журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья
  • Журнал бракеража готовой продукции
  • Журнал учёта использования фритюрных жиров
  • Личные медицинские книжки сотрудников
  • Если ресторан (кафе) планирует заниматься торговлей алкогольной продукцией, то необходимо оформить  санзаключение и лицензию на торговлю алкоголем.

 

Эксперты компании ЭКОСЕТЬ помогут Вам пройти все этапы запуска продовольственного магазина и оперативно оформить все необходимые для этого сандокументы.

Список услуг

Договор на вывоз и утилизацию фритюрных жиров
Договор на вывоз и утилизацию фритюрных жиров

Договор на вывоз и утилизацию фритюрных жиров

от 2 610 р.
В корзину В корзину Добавить в корзину
Договор на вывоз мусора (ТБО)
Договор на вывоз мусора (ТБО)

Договор на вывоз мусора (ТБО)

от 2 610 р.
В корзину В корзину Добавить в корзину
Договор на вывоз пищевых отходов
Договор на вывоз пищевых отходов

Договор на вывоз пищевых отходов

от 2 610 р.
В корзину В корзину Добавить в корзину
Договор на дератизацию
Договор на дератизацию

Договор на дератизацию

от 2 500 р.
В корзину В корзину Добавить в корзину
Договор на периодические медосмотры персонала
Договор на периодические медосмотры персонала

Договор на периодические медосмотры персонала

от 2 500 р.
В корзину В корзину Добавить в корзину
Журнал бракеража готовой продукции
Журнал бракеража готовой продукции

Журнал бракеража готовой продукции

от 882 р.
В корзину В корзину Добавить в корзину
Журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья
Журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья

Журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья

от 882 р.
В корзину В корзину Добавить в корзину
Журнал здоровья работников пищевого цеха
Журнал здоровья работников пищевого цеха

Журнал здоровья работников пищевого цеха

от 882 р.
В корзину В корзину Добавить в корзину
Журнал учёта дезсредств
Журнал учёта дезсредств

Журнал учёта дезсредств

от 5 382 р.
В корзину В корзину Добавить в корзину
Журнал учёта использования фритюрных жиров
Журнал учёта использования фритюрных жиров

Журнал учёта использования фритюрных жиров

от 882 р.
В корзину В корзину Добавить в корзину
Разрешение на размещение объекта
Разрешение на размещение объекта

Разрешение на размещение объекта

от 11 324 р.
В корзину В корзину Добавить в корзину
Уведомление о начале деятельности
Уведомление о начале деятельности

Уведомление о начале деятельности

от 4 680 р.
В корзину В корзину Добавить в корзину

Благодарственные письма