Испытания пищевой продукции

Кому требуется проводить испытания пищевой продукции?

• Изготовителям пищевых товаров
• Импортёрам пищевой продукции

Зачем нужно проводить испытания пищевой продукции?

• Получение сертификата соответствия продукции ТР ТС
• Оформление декларации соответствия продукции ТР ТС

Чем регламентируются испытания?

• ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»
• ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции»
• ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции»
• ТР ТС 023/2011 «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей»
• ТР ТС 024/2011 «Технический регламент на масложировую продукцию»
• ТР ТС 015/2011 «О безопасности зерна»
• ТР ТС 027/2012 «О безопасности отдельных видов специализированной пищевой продукции, в том числе диетического лечебного и диетического профилактического питания»
• ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств»
• ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»

Виды проводимых испытаний?

• Органолептические
• Токсикологические
• Физико-химические
• Микробиологические

Вы можете заказать анализ по многим другим показателям и элементам, в зависимости от Вашей необходимости. ЭКОСЕТЬ - единственная лаборатория, которая осуществляет исследования практически по всем возможным показателям!

Как проводятся испытания?

• Мы осуществляем оперативный выезд курьера по всей Москве и Московской области. Также Вы можете самостоятельно привезти продукцию в нашу лабораторию.
• В результате испытаний Вы получаете протокол, на основании которого можете оформить декларацию ТР ТС, получить сертификат соответствия продукции Техническим Регламентам Таможенного Союза или оформить свидетельство о государственной регистрации продукции.

Срок испытаний - 10 рабочих дней !

Мы можем забрать образцы продукции в любой удобный для Вас день. Протоколы испытаний будут готовы через 10 рабочих дней!

Испытания пищевой продукции — это лабораторные исследования, необходимые для оценки безопасности продуктов питания и подтверждения их соответствия установленным требованиям. Результаты исследований используются при проведении процедур подтверждения соответствия и оформлении документов, необходимых для выпуска и обращения пищевой продукции на рынке России и Евразийского экономического союза.

ЭКОСЕТЬ проводит лабораторные исследования пищевой продукции с учётом её состава, назначения, технологии производства, условий хранения и других характеристик. Программа испытаний формируется индивидуально для конкретного продукта и зависит от требований, предъявляемых к соответствующей категории пищевой продукции.

Какую пищевую продукцию можно испытать

Лабораторные исследования могут проводиться для широкого спектра продуктов питания, в том числе:

• мясной продукции и мясных полуфабрикатов;
• молока и молочной продукции;
• рыбы и рыбной продукции;
• яиц и яйцепродуктов;
• хлебобулочных и мучных изделий;
• кондитерской продукции;
• круп, макаронных изделий и другой продукции из зерна;
• овощей, фруктов и продуктов их переработки;
• консервов и готовых пищевых продуктов;
• напитков и соковой продукции;
• растительных масел и жиров;
• специализированной и иной пищевой продукции.

Что проверяется при испытаниях пищевой продукции

Перечень исследований зависит от вида продукта, его состава, технологии изготовления, назначения и требований применяемых технических регламентов и нормативных документов.

В зависимости от конкретной продукции могут исследоваться:

• микробиологические показатели;
• физико-химические показатели;
• показатели пищевой и энергетической ценности;
• содержание белков, жиров, углеводов и других компонентов;
• показатели безопасности;
• содержание токсичных элементов;
• остаточные количества пестицидов и других контролируемых веществ;
• показатели окислительной порчи и другие характеристики жировой продукции;
• наличие и количество отдельных компонентов, если это предусмотрено требованиями к продукту;
• органолептические и иные показатели;
• другие показатели, предусмотренные для конкретной категории продукции.

Важно: перечень обязательных исследований определяется для конкретного продукта. Одинаковое название категории не означает одинаковую программу испытаний — учитываются состав, рецептура, технология производства, назначение и другие характеристики продукции.

Испытания пищевой продукции для подтверждения соответствия

Результаты лабораторных испытаний являются частью доказательной базы при проведении процедур оценки соответствия пищевой продукции установленным требованиям. В зависимости от вида продукции и применяемой процедуры результаты исследований могут использоваться для оформления декларации о соответствии, свидетельства о государственной регистрации и других предусмотренных документов.

Для пищевой продукции особенно важно правильно определить применимые требования ещё до начала испытаний. От этого зависит перечень показателей, количество образцов и состав необходимых исследований.

Как проходят испытания пищевой продукции

1. Определяем продукт. Изучаем состав, рецептуру, назначение, технологию производства и условия хранения.
2. Определяем требования. Устанавливаем применимые технические регламенты, стандарты и другие нормативные документы.
3. Формируем программу испытаний. Определяем перечень показателей и методы их исследования.
4. Получаем образцы. Заказчик предоставляет образцы продукции в количестве, необходимом для проведения исследований.
5. Проводим лабораторные испытания. Исследования выполняются по согласованной программе.
6. Оформляем результаты. По итогам работ оформляются протоколы испытаний и результаты лабораторных исследований, необходимые для дальнейшей процедуры подтверждения соответствия.

Какие документы нужны для испытаний пищевой продукции

Для определения программы исследований специалистам необходимо получить информацию о продукте. В зависимости от конкретной задачи могут потребоваться:

• наименование пищевой продукции;
• рецептура или состав;
• описание технологии производства;
• технические условия, ГОСТ, СТО или другая нормативная документация;
• информация об изготовителе;
• срок годности и условия хранения;
• макет маркировки;
• информация о назначении продукции;
• образцы продукции;
• ранее полученные протоколы испытаний и документы о соответствии, если они имеются.

Точный перечень документов и необходимое количество образцов определяются после анализа конкретной продукции и задачи испытаний.

Испытания отечественной и импортной пищевой продукции

ЭКОСЕТЬ проводит исследования пищевой продукции российского и зарубежного производства. Для импортной продукции дополнительно определяется перечень требований и документов, необходимых для её обращения на территории России и ЕАЭС.

При ввозе продуктов питания важно заранее определить требования к конкретной продукции и сформировать программу испытаний. Это позволяет подготовить необходимую доказательную базу до начала поставок.

Испытания новой продукции перед выпуском на рынок

Лабораторные исследования могут проводиться ещё до запуска нового продукта в серийное производство. Это особенно важно при разработке новой рецептуры, изменении состава или технологии производства, смене сырья и подготовке продукта к выходу на рынок.

Предварительные исследования позволяют проверить соответствие продукции установленным требованиям и определить, какие показатели необходимо подтвердить документально.

Почему важно правильно определить программу испытаний

Для пищевой продукции перечень контролируемых показателей может существенно отличаться в зависимости от состава и технологии производства. Недостаточная программа исследований может привести к необходимости проведения дополнительных испытаний и увеличению сроков оформления документов.

Поэтому перед началом работ важно определить категорию продукта, применимые требования и полный перечень показателей, которые необходимо подтвердить.

Специалисты ЭКОСЕТЬ помогут проанализировать информацию о продукте и сформировать программу лабораторных исследований с учётом поставленной задачи.

Стоимость испытаний пищевой продукции

Стоимость лабораторных исследований зависит от вида продукта, количества образцов, перечня показателей, сложности применяемых методик и объёма работ.

Точная стоимость рассчитывается после определения вида пищевой продукции и необходимой программы испытаний.

Часто задаваемые вопросы

Зачем нужны испытания пищевой продукции?

Испытания позволяют получить документально подтверждённые результаты исследований, необходимые для оценки безопасности пищевой продукции и подтверждения её соответствия установленным требованиям в рамках предусмотренной процедуры.

Можно ли испытать новый продукт до его выпуска на рынок?

Да. Исследования можно проводить на этапе разработки и подготовки продукции к выпуску, чтобы заранее проверить необходимые показатели и подготовить документы для дальнейшего обращения продукта.

Можно ли испытать импортную пищевую продукцию?

Да. Для импортной продукции определяется перечень применимых требований и исследований, необходимых для её обращения на территории России и ЕАЭС.

Сколько образцов продукта необходимо предоставить?

Количество образцов зависит от вида продукции и программы исследований. Точное количество определяется до начала испытаний.

Можно ли провести только отдельные исследования?

Да, если требуется подтвердить конкретные показатели. При этом перечень исследований должен соответствовать задаче и требованиям применяемой процедуры оценки соответствия.

Можно ли исследовать продукцию по ГОСТ?

Да. Если для конкретного продукта применяется ГОСТ или другой нормативный документ, программа исследований может формироваться с учётом предусмотренных им требований и методов испытаний.

Нужны лабораторные испытания пищевой продукции?

Передайте специалистам ЭКОСЕТЬ информацию о продукте, его составе и назначении. Мы поможем определить применимые требования, сформировать программу испытаний и провести необходимые лабораторные исследования для подготовки документов, необходимых для обращения продукции.