Пищевые производства находятся под пристальным контролем со стороны органов Роспотребнадзора. Существует большое количество нормативных документов, которые регулируют организацию процессов и соблюдение санитарного законодательства. Во избежании ошибок и неоправданных затрат, мы подготовили для Вас план действий по организации пищевого производства:

1. Поиск подходящего помещения для пищевого цеха

С требованиями по размещению пищевых производств и наличием необходимых коммуникаций, можно ознакомиться в санитарных правилах СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья"

2. Получение Разрешения на размещение

Многие делают большую ошибку, вкладывая деньги в ремонт без получения данной бумаги. Разрешение на размещение объекта это профессиональная консультация специалистов Роспотребнадзора о возможности размещения пищевого производства на предлагаемых площадях. При этом, квалифицированные специалисты разъяснят пригодность данного помещения под этот вид деятельности, помогут грамотно провести расстановку оборудования и оснащение помещения. Это поможет исключить лишние затраты по переоборудованию и ремонту объекта. Предварительное получение данного разрешения практически гарантирует получение санитарно-эпидемиологического заключения в последующем.

3. Проведение ремонта и оснащение объекта оборудованием

Ремонт в помещении должен проводится в соответствии с Технологическим проектом, и этот проект обязательно понадобиться при оформлении  Санитарно-эпидемиологического заключения на вид деятельности. Проект размещения объекта должен быть обязательно согласован с органами Роспотребнадзора.

4. Оформление необходимой санитарной документации

Для функционирования пищевого производства необходимо оформить большой пакет санитарной документации:

• Проект перепланировки помещений согласованный с Роспотребнадзором (если была перепланировка объекта),
• Технологический проект, согласованный с Роспотребнадзором
• Программа производственного санитарного контроля
• Договор на дезинсекцию и дератизацию
• Договор на вывоз ТБО
• Договор на стирку спецодежды
• Договор на утилизацию люминесцентных ламп
• Договор с медицинским центром на медосмотры сотрудников
• Договор на очистку и дезинфекцию систем вентиляции и кондиционирования воздуха
• Журнал учета работ по очистке и дезинфекции систем вентиляции
• Журнал учета дезинфекционных средств
• Личные медицинские книжки сотрудников

Эксперты компании ЭКОСЕТЬ помогут Вам пройти все этапы запуска пищевого производства и оперативно оформить все необходимые для этого документы.